|
|
Kikkerwtensoep Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 dikke preien
1 dl olijfolie
1 blik kikkererwten a 400 gram
5 dl kippen- of groentenbouillon (van tablet)
50 gram parmezaanse kaas
verse basilicum
zout, peper, tabasco (evt sambal)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de prei in dunne ringen.
Verhit 1/2 el olie en bak hierin zachtjes 3/4 van de prei. Voeg de helft van de kikkererwten met vocht en de bouillon toe en kook de soep zachtjes ongeveer 8 minuten in een afgesloten pan. Schaaf de kaas in flinters, scheur de basilicum in reepjes.
Pureer de soep met de staafmixer en voeg de achtergehouden prei en kikkererwten toe. Breng op smaak met zou, peper en tabasco (en evt sambal)
|
|
|